Đánh giá
Bánh gato bị xẹp là lỗi thường gặp sau khi nướng bánh. Bên cạnh đó, trong quá trình làm bánh, chúng ta cũng thường mắc phải những lỗi khác nhau. Sau đây, hãy cùng Lores Bakery đi tìm nguyên nhân tại sao bánh gato bị xẹp và khám phá những lỗi phổ biến khác khi làm bánh nhé!
Tìm hiểu nguyên nhân tại sao bánh gato bị xẹp
Mục lục
“Tại sao bánh gato bị xẹp?” là câu hỏi phổ biến mà nhiều người thắc mắc khi làm bánh. Dưới đây là một số lý do dẫn đến việc bánh gato bị xẹp:
- Tỷ lệ bột không đúng: Nếu muốn bánh sau khi nướng được nở đều, chất bánh mềm xốp thì trước hết bạn cần phải trộn bột đúng theo tỷ lệ được hướng dẫn. Nếu chưa có kinh nghiệm làm bánh, bạn nên sử dụng các dụng cụ đo lường dùng trong nấu ăn như cân tiểu ly, cốc chia ml,... để cân đối lượng bột chính xác. Tỷ lệ các loại bột không đúng theo công thức, quá ít hoặc quá nhiều sẽ khiến cho cốt bánh bị lỏng hoặc quá đặc. Do đó, bánh bị xẹp là điều hiển nhiên.
- Không sử dụng bột nở (baking soda): Nhiều người lầm tưởng rằng bánh gato vẫn sẽ đẹp và xốp khi không có bột nở. Tuy nhiên, điều này chỉ khả thi khi bạn thay thế baking soda bằng bột Cream of Tartar - một loại gia vị thúc đẩy quá trình nở của bánh. Vì vậy, đừng quên trộn bột nở vào nguyên liệu làm bánh với một định lượng thích hợp để bánh thành phẩm được nở đẹp nhé!
- Trứng chưa đạt đến độ bông tiêu chuẩn: Đáp án cho câu hỏi “tại sao bánh gato bị xẹp” cũng nằm ở khâu đánh trứng. Bạn biết đấy, muốn bánh nở đẹp, hình dáng tròn trịa thì phải đánh trứng đủ lâu để tạo bọt khí hỗ trợ bánh khi nướng. Trứng đánh xong phải xốp và bông thì bánh mới không bị xẹp.
- Nhiệt độ lò nướng không chính xác: Nhiệt độ cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng bánh sau khi nướng. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy và xẹp. Ngược lại nếu nhiệt độ quá thấp thì không đủ nhiệt cho bánh nở đều.
- Thời gian nướng quá ngắn hoặc quá dài: Khi nướng bánh cần chú ý đến thời gian nướng. Nếu nướng quá lâu thì cốt bánh sẽ bị khô, tệ hơn là xẹp và khét. Còn nếu thời gian nướng không đủ thì bánh lại bị ướt, sống và chắc chắn không thể xốp.
- Không trộn bột đều: Thông thường, trong nguyên liệu làm bánh gato sẽ có ít nhất 2 loại bột. Cùng với đó là trứng, sữa, bơ,... những nguyên liệu này cần được trộn đều tay để hòa quyện với nhau. Bột trộn không được đều thì khi nướng bánh sẽ gặp tình trạng chỗ nở, chỗ xẹp. Khi đó bạn sẽ không chỉ thắc mắc “tại sao bánh gato bị xẹp?” mà còn thắc mắc “tại sao hương bị bánh không đồng đều chỗ ngọt, chỗ lạt?”
Lý do tại sao bánh gato bị xẹp
Chắc hẳn ai cũng muốn làm ra được thành phẩm bánh đẹp, tươi xốp và hấp dẫn xứng đáng với thành quả mà mình bỏ ra. Chính vì vậy, bạn cần bỏ túi ngay những tips hữu ích sau để tránh gặp tình trạng bánh gato bị xẹp sau khi nướng:
Dành cho bạn:
Giải pháp cho câu hỏi “tại sao bánh gato bị xẹp?”
Bên cạnh câu hỏi “tại sao bánh gato bị xẹp?” thì nhiều người cũng thường thắc mắc “tại sao bánh nở nhưng lại bị lõm sau khi nướng?”, “tại sao bánh bị tràn khuôn và nứt?” hay “tại sao bánh nướng xong vẫn bị tanh?”,... Cùng Lores Bakery điểm qua những lỗi thường gặp khi làm bánh gato ngay sau đây nhé!
Nguyên nhân:
Cách khắc phục:
Xem thêm: Cách bảo quản bánh kem tươi lâu
Nên lựa chọn trứng tươi để làm bánh
Nguyên nhân:
Cách khắc phục:
Không nên dùng khuôn bánh có tone màu sẫm để nướng.
Nguyên nhân:
Cách khắc phục:
Bánh bị khô sẽ giảm đi độ ngon khi thưởng thức
Nguyên nhân:
Cách khắc phục:
Đây là lỗi nhiều chị em thường mắc phải khi làm bánh
Như vậy, bài viết hôm nay đã giúp bạn đọc tìm ra đáp án cho câu hỏi “tại sao bánh gato bị xẹp”. Mong rằng sau khi đọc bài viết, bạn sẽ “nằm lòng” được những khắc phục các lỗi thường thấy trên khi làm bánh. Lores Bakery chúc bạn tận hưởng quá trình làm bánh thật vui vẻ và nhận lại được thành phẩm bánh đẹp, ngon nhé!
Đọc thêm: Mẫu bánh kem vẽ hình gia đình ý nghĩa
Chủ đề được quan tâm nhất: Size bánh kem tính như thế nào?
Blog Loresbakery.com là nơi chia sẻ cho mọi người những thông tin thú vị về thế giới tươi ngon của các loại bánh kem đẹp mắt và ngon miệng. Chúng tôi tự hào mang đến những bí quyết làm bánh độc đáo, từ những mẹo trang trí tinh tế đến cách chọn lựa nguyên liệu tốt nhất
Chưa cập nhật